Erhitze die Vollmilch in einem schweren saucepan bei mittlerer Hitze. Rühre ständig um, bis die Milch eine Temperatur von 90°C erreicht hat.

In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, den Zucker und das Küchen Salz gut vermischen.

Schmelze die gesalzene Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze.

Füge die vorbereitete Mehlmischung zur heißen Milch hinzu und rühre ständig weiter, bis eine homogene Paste entsteht.

Koche weiter, während du konstant rührst, bis die Mischung puddingartig wird, etwa 5 Minuten.

Reduziere die Hitze und lasse den Pudding für weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Verteile den fertigen Pudding in Schüsseln, gieße die geschmolzene Butter darüber und bestreue ihn mit Zimt-Zucker.