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Salsa-Hühnchen und Blumenkohlreis-Pfanne

Salsa-Hühnchen und Blumenkohlreis-Pfanne schnell gemacht

Ein köstliches Low-Carb-Gericht, das schnell zubereitet ist und voller Geschmack steckt. Ideal für hektische Wochentage!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hähnchen
Küche: Mexikanisch
Calories: 333
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Pfanne
  • 1 Esslöffel Olivenöl alternativ ein anderes Speiseöl verwenden
  • 500 g Hühnchenbrust ohne Haut mageres Protein
  • 2 Teelöffel Chilipulver bringt Wärme
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel verstärkt das mexikanische Aroma
  • 1 Teelöffel Räucherpaprika für eine rauchige Note
  • 1 Prise KüchenSalz nach Geschmack
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 250 g Blumenkohlreis frisch oder gefroren
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln für Frische
  • 2 Zehen Knoblauch gerieben oder gehackt
  • 100 g Diced Green Chiles nach Vorliebe mild oder scharf
  • 400 g Schwarze Bohnen für mehr Protein
  • 30 g Koriander frisch
  • 200 g Salsa deine bevorzugte Art
  • 100 g Geriebener Cheddar oder Monterey Jack Käse für Cremigkeit
Optionales Topping
  • 1 Stück Avocadoscheiben bringen Cremigkeit
  • 100 g Griechischer Joghurt für zusätzlichen Geschmack
  • 1 Handvoll Zusätzlicher Koriander für Garnitur
  • 1 Handvoll Zusätzliche Frühlingszwiebeln für Garnitur

Kochutensilien

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Hühnchenbrust ohne Haut gleichmäßig mit Chilipulver, Kreuzkümmel, geräucherter Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Lass das gewürzte Hühnchen für etwa 5 Minuten ruhen.
  2. Erhitze in einer 30 cm großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Wenn das Öl heiß ist, die Hühnchenbrust hinzufügen und 6-7 Minuten pro Seite braten. Anschließend das Hühnchen auf einen Teller legen und beiseite stellen.
  3. Füge bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Olivenöl hinzu. Die Blumenkohlreis-Mischung, Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Das Gemüse 10-12 Minuten sautieren.
  4. Rühre die Salsa, schwarzen Bohnen und Diced Green Chiles in die Pfanne ein. Lass die Mischung für weitere 3-5 Minuten köcheln.
  5. Legen das gebratene Hühnchen zurück in die Pfanne und drücke es leicht in die Mischung hinein. Gib zusätzlich etwas Salsa und den geriebenen Käse darüber.
  6. Sobald der Käse geschmolzen ist, nimm die Pfanne vom Herd. Serviere heiß, garniert mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 333kcalCarbohydrates: 15gProtein: 45gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 85mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 600IUVitamin C: 15mgCalcium: 180mgIron: 3mg

Notizen

Ideal für Meal Prepping und hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

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