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Schokoladen-Kürbis-Cupcakes

Saftige Schokoladen-Kürbis-Cupcakes für den Herbst

Diese Schokoladen-Kürbis-Cupcakes sind die perfekte Kombination aus schokoladiger Süße und herzhafter Kürbisnote, ideal für den Herbst.
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 19 Minuten
Abkühlzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 44 Minuten
Portionen: 12 Cupcakes
Gericht: Nachspeise
Küche: Amerikanisch
Calories: 200

Zutaten
  

Für den Teig
  • 115 g Ungesalzene Butter weich
  • 200 g Kristallzucker oder brauner Zucker
  • 1 Stück Ei Zimmertemperatur
  • 1 Stück Eidotter
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 120 ml Vollmilch Zimmertemperatur
  • 120 g Sauerrahm oder griechischer Joghurt
  • 240 g Kürbispüree aus der Dose z.B. Libby’s
  • 150 g Weißes Mehl
  • 50 g Schwarzes Kakaopulver oder normales Kakaopulver
  • 1 TL Kürbiskuchengewürz
  • 1 TL Backpulver
  • 0.5 TL Natron
  • 0.5 TL Salz
Für das Frosting
  • 120 g Frischkäse gekühlt
  • 150 g Puderzucker

Kochutensilien

  • Muffinblech
  • Handmixer
  • Schüsseln
  • Spritzbeutel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und stelle ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen bereit.
  2. In einer großen Schüssel die ungesalzene Butter und den Kristallzucker 1-2 Minuten cremig schlagen. Füge das Ei, das Eigelb und den Vanilleextrakt hinzu.
  3. Vollmilch, Sauerrahm und Kürbispüree unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  4. In einer separaten Schüssel das Weißmehl, das Kakaopulver, das Kürbiskuchengewürz, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
  5. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten Zutaten falten, bis sie gerade so vermischt sind.
  6. Verteile den Teig in die Muffinförmchen und backe die Cupcakes für 17-19 Minuten.
  7. Um das Frosting vorzubereiten, tupfe das Kürbispüree trocken und schlage die Butter fluffig auf, füge dann den Frischkäse hinzu.
  8. Kürbispüree und Gewürz einarbeiten, anschließend den Puderzucker nach und nach unterrühren.
  9. Sobald die Cupcakes abgekühlt sind, das Frosting auftragen.

Nährwerte

Serving: 1CupcakeCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notizen

Zutaten sollten Zimmertemperatur haben und Kürbispüree gut trocken tupfen.

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