Mische in einer Schüssel das Backpulver, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Wende die Hähnchenflügel in der Mischung, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Lege die Flügel auf einen großen Teller und stelle sie unbedeckt für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, um die Knusprigkeit zu verbessern.

Heize deinen Ofen auf 230 °C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und platziere ein Kühlregal darauf. Verteile die Hähnchenflügel gleichmäßig auf dem Kühlregal und röste sie für 40 bis 50 Minuten, wende sie nach der Hälfte der Zeit.

Heize die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor. Besprühe den Korb leicht mit Öl und lege die Hähnchenflügel in einer einzigen Lage hinein. Gare die Flügel für etwa 30 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Zeit.

In einem kleinen Topf erhitze die ungesalzene Butter und den Honig bei mittlerer Hitze, bis die Butter geschmolzen ist. Rühre die zerkleinerten roten Pfefferflocken und die Sojasauce ein und lasse die Sauce 2 bis 3 Minuten köcheln.

Gib die Hähnchenflügel in eine große Schüssel, gieße die vorbereitete Sauce darüber und werfe sie vorsichtig, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Serviere die Hähnchenflügel sofort, garniert mit frischen Orangenschnitzen. Reiche Karotten- und Selleriesticks dazu.