Hefe aktivieren: Erhitze die Milch und das Wasser leicht, mische beides mit Zucker und aktiviere die Hefe.

Teig vorbereiten: Vermische das Mehl, Zucker, Salz und Kakaopulver. Füge die Hefe-Mischung, Eier, weiche Butter, rote Lebensmittelfarbe und Vanilleextrakt hinzu. Knete den Teig.

Füllung herstellen: Mische die weiche Butter, den braunen Zucker, Zimt und Salz zu einer glatten Paste.

Zimtschnecken formen: Rolle den Teig aus, verteile die Füllung und forme die Zimtschnecken.

Backen: Heize den Ofen auf 175°C vor und backe die Zimtschnecken 20-25 Minuten.

Glasur zubereiten: Schlage den Frischkäse und die Butter, füge Puderzucker und Salz hinzu.

Servieren: Lass die Zimtschnecken kurz abkühlen und garniere sie mit der Glasur.