In einer großen Schüssel das lauwarme Wasser, den Zucker und die Trockenhefe vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.

Das Weizenmehl und das Salz hinzufügen. Mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem Teig vermengen.

3 EL Olivenöl hinzufügen und den Teig gut durchkneten, bis er glatt und elastisch ist (ca. 10 Minuten).

Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig mit den Händen flach drücken.

Mit den Fingern kleine Mulden in den Teig drücken und die restlichen 1 EL Olivenöl gleichmäßig darüber träufeln.

Den frischen Rosmarin und das grobe Meersalz gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.

Den Teig erneut abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

Den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Focaccia im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.