In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse mit dem Zucker glatt und luftig schlagen. Dieser Schritt dauert etwa 2–3 Minuten.

Fügen Sie die Schlagsahne, Vollmilch, Rosenwasser, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzu. Rühren Sie alles zusammen, bis gut verbunden.

Gehackte Pistazien unter die Mischung heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.

Gießen Sie die Eismischung in einen gefrierfesten Behälter und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. Lassen Sie das Eis mindestens 6 Stunden gefrieren.

Nehmen Sie das Eis 5 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach. Garnieren Sie mit zusätzlichen Pistazien oder getrockneten Rosenblättern.