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Rosenkohl mit Schalotten und Speck

Rosenkohl mit Schalotten und Speck zum Verlieben

Eine herrliche Kombination aus zarten Rosenkohlröschen, süßen Schalotten und herzhaftem Speck, die perfekt für kalte Tage ist.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Rosenkohl
  • 500 g Rosenkohl Frische, leuchtend grüne Röschen wählen
  • 200 g Schalotten Rote oder gelbe Zwiebeln als Alternative
  • 150 g Speck Pancetta für einen rauchigen Geschmack möglich
  • 2 EL Olivenöl Alternativ Pflanzenöl
Für die Zubereitung
  • 100 ml Wasser oder Brühe Gemüsebrühe für intensiveren Geschmack

Kochutensilien

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rosenkohlröschen gründlich reinigen, faserigen Ansatz entfernen und äußere Blätter fallen lassen.
  2. Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten anbraten, bis knusprig.
  3. Schalotten im verbleibenden Fett der Pfanne 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  4. Vorbereitete Rosenkohlröschen mit Schnittfläche nach unten in die Pfanne geben und 5–6 Minuten anbraten.
  5. Knusprigen Speck zurück in die Pfanne geben, einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen und weitere 5–7 Minuten köcheln lassen.
  6. Das Gericht warm anrichten und servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 20mgSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 700IUVitamin C: 100mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Für zusätzlichen Geschmack frische Kräuter oder Zitronenschale verwenden.

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