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Rindfleisch Enchilada Auflauf

Rindfleisch Enchilada Auflauf für jeden Abend

Ein einfaches und köstliches Rindfleisch Enchilada Auflauf Rezept, das traditionelle Aromen in einer praktischen, geschichteten Form vereint.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhen lassen 5 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Aufläufe
Küche: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Füllung
  • 500 g Rinderhackfleisch Kann durch Linsen für eine vegetarische Option ersetzt werden.
  • 1 Zwiebel Frisch und gewürfelt verwenden.
  • 1 Dose Grüne Chiles Für mehr Schärfe können Jalapeños verwendet werden.
  • 400 g Schwarze Bohnen Erhöht den Ballaststoffgehalt.
Für die Tortillas
  • 6 Mais Tortillas Kann durch Zucchini- oder Blumenkohl-Tortillas ersetzt werden.
Für die Soße
  • 250 ml Enchilada-Sauce Fertig oder selbstgemacht.
  • 250 ml Hühnerbrühe Gemüsebrühe ist eine gute pflanzliche Alternative.
Für das Topping
  • 200 g Colby Jack Käse Für eine milchfreie Variante Cashew-Käse verwenden.
  • 1 Handvoll Frischer Koriander Optional, aber empfehlenswert.

Kochutensilien

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Löffel

Method
 

Schritte
  1. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und sprühen Sie eine 33 x 23 cm (9x13 Zoll) Auflaufform mit Kochspray ein.
  2. Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Öl und sautieren Sie die gewürfelte Zwiebel, bis sie weich und durchsichtig ist, etwa 3-4 Minuten. Fügen Sie Chili-Pulver und Kreuzkümmel hinzu und rösten Sie die Gewürze für eine weitere Minute.
  3. Gießen Sie Hühnerbrühe und Tomatensauce in die Pfanne und fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie leicht eindickt.
  4. In einer separaten Pfanne das Rinderhackfleisch mit der restlichen Zwiebel anbraten, bis es gut durchgegart ist. Dies dauert etwa 7-10 Minuten.
  5. Gießen Sie 120 ml (½ Tasse) der zubereiteten Enchilada-Sauce in die Fleischmischung und rühren Sie gut um.
  6. Verteilen Sie 120 ml (½ Tasse) der Enchilada-Sauce gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform. Legen Sie sechs Tortillas gleichmäßig darüber.
  7. Verteilen Sie die Hälfte der Rindfleischfüllung auf die Tortillas, gefolgt von einer großzügigen Menge geriebenem Käse.
  8. Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten, bis der Käse blubbernd und goldbraun ist.
  9. Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen einige Minuten ruhen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 250mgIron: 3mg

Notizen

Für eine kreative Variante können verschiedene Käsesorten verwendet werden. Achten Sie auf die richtige Abtropfung des Rinderhackfleisches, um überschüssiges Fett zu vermeiden.

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