Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und fette eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform leicht ein.

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel mit einer Prise Salz hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an.

Gib das Chilipulver und den Kreuzkümmel in die Pfanne und rühre alles 30 Sekunden lang um, bis die Gewürze aromatisch sind. Mische dann das Mehl ein.

Schlage nun langsam die Hühnerbrühe darunter, gefolgt von der Tomatensoße und dem gehackten Knoblauch.

In einer separaten Pfanne das Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze mit einer Prise Salz und Pfeffer anbraten.

Mische 1/2 Tasse der vorbereiteten Enchiladasoße unter die Rinderhackfleischmischung.

Gieße 1/2 Tasse der Enchiladasoße auf den Boden der Auflaufform.

Verteile die Hälfte der Rinderhackfleischmischung gleichmäßig über die Tortillas und streue 1 Tasse Käse darüber.

Lege eine weitere Schicht Tortillas über das Fleisch und füge die restliche Rinderhackfleischmischung hinzu.

Backe den Rindfleisch-Enchilada-Auflauf ohne Abdeckung für etwa 20 Minuten.

Lass den Auflauf kurz abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst.