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Rinderrippen mit Rioja

Rinderrippen mit Rioja: Zart und Würzig Genießen

Dieses Rezept für Rinderrippen mit Rioja bietet zarte, würzige Aromen und ist perfekt für Zusammenkünfte.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten
Ruhen 10 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden 10 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Abendessen
Küche: Spanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Rinderrippen
  • 1 kg Rinderrippen mit Knochen
Für die Würze
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
Für das Gemüse
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Stück Karotten
  • 1 Stück Sellerie
  • 2 Zehen Knoblauch frisch und gehackt
Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Tomatenmark oder Tomatenpüree
  • 500 ml Rotwein Rioja oder trockener Rotwein
  • 500 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
  • 2 Blätter Lorbeerblätter
  • 2 Zweige frischer Rosmarin oder Thymian

Kochutensilien

  • Schmortopf
  • Ofen
  • Holzlöffel
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 150°C (300°F) vorheizen.
  2. Rinderrippen mit Salz und Pfeffer einreiben.
  3. Olivenöl im Schmortopf erhitzen und Rinderrippen anbraten.
  4. Gehacktes Gemüse im selben Topf anbraten.
  5. Tomatenmark und Rioja-Wein hinzufügen, köcheln lassen.
  6. Rinderrippen und Brühe hinzugeben, abdecken und kochen.
  7. In den Ofen geben und 2,5 bis 3 Stunden garen.
  8. Rinderrippen aus dem Ofen nehmen, Sauce anpassen und servieren.

Nährwerte

Serving: 250gCalories: 450kcalCarbohydrates: 10gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 120mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notizen

Dieses Gericht kann gut im Voraus zubereitet werden und die Aromen entfalten sich beim Ruhen bestens.

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