Vermische in einer Schüssel die Sojasauce, das Sesamöl, die Sriracha, den braunen Zucker und den Reisessig. Rühre gut durch und stelle die Sauce beiseite.

Schneide den grünen Kohl in feine Streifen, schäle und schneide die Karotten in dünne Scheiben, und hacke die Frühlingszwiebeln. Minze den Knoblauch und reibe den Ingwer frisch.

Erhitze in einer großen Pfanne einen Esslöffel Öl. Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es 2-3 Minuten an, bis es gleichmäßig braun ist.

Füge den Knoblauch und den Ingwer hinzu. Rühre für 30 Sekunden, bis die Aromen freigesetzt werden und der Knoblauch goldbraun ist.

Gib den geschnittenen Kohl und die Karotten in die Pfanne. Koche das Gemüse 3-4 Minuten, bis der Kohl weich, aber knackig bleibt.

Gieße die Sauce über das Gemüse und das Rinderhackfleisch. Füge die Frühlingszwiebeln hinzu, rühre alles um und koche eine weitere Minute.

Serviere das Gericht sofort und garniere mit Sesamsamen und zusätzlicher Sriracha.