In einer Küchenmaschine die zimmerwarme, ungesalzene Butter zusammen mit dem weißen und braunen Zucker auf mittlerer bis hoher Stufe für etwa 5 Minuten schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

Füge die großen Eier einzeln hinzu und rühre jede Zugabe gründlich ein, bevor du das nächste Ei hinzufügst. Gib den Vanilleextrakt dazu und schlage die Mischung für etwa 1 Minute weiter.

Sichere dir eine große Schüssel und siebe das Allzweckmehl, die Maisstärke, das Salz, das Backpulver und das Backsoda hinein. Mische die trockenen Zutaten auf niedriger Stufe mit der feuchten Mischung.

Füge die Halbbitterschokolade und die Ostersprinkles hinzu. Verwende einen Gummispatel, um die Zutaten vorsichtig unterzuheben.

Mit einem 4oz-Eisschaufel den Teig portionieren, die Portionen zu einer flachen Runde drücken und jeweils ein Peep in die Mitte legen.

Lege die gefüllten Teigkugeln auf ein Blech und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 190 °C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus. Backe die Kekse für 14–16 Minuten.