Zerkleinern Sie die Schokoladenkekse in einer Küchenmaschine oder einem Gefrierbeutel, bis sie feine Brösel ergeben. Vermischen Sie die Brösel mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel und drücken Sie die Masse gleichmäßig in den Boden einer Springform (Durchmesser 24 cm). Achten Sie darauf, dass der Boden fest und kompakt ist.

Schlagen Sie den Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem Hand- oder Standmixer auf mittlerer Stufe, bis er glatt und cremig ist, was etwa 2-3 Minuten dauert. Fügen Sie nach und nach den Zucker, das Kakaopulver, die saure Sahne, die Eier und den Kirsch hinzu und mixen Sie alles gut durch, bis die Masse schön homogen ist.

Gießen Sie die Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Schokoladenboden und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor und backen Sie den Käsekuchen für 1 Stunde und 15 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Füllung in der Mitte fest, aber leicht wackelig ist.

Nach dem Backen lassen Sie den Reichen Schwarzwälder Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen für 1 Stunde bei leicht geöffneter Tür abkühlen. Danach nehmen Sie ihn heraus und stellen ihn für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank, sodass er gut durchkühlen kann und die Aromen sich entfalten.

Für das Kirsch-Topping bringen Sie in einem kleinen Topf die entsteinten Kirschen, Zucker, Zitronensaft und die Maisstärke bei mittlerer Hitze zum Kochen. Rühren Sie kontinuierlich um, bis die Mischung eindickt und leicht sprudelt, was etwa 5-7 Minuten dauern sollte. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es auf den Käsekuchen geben.

Nehmen Sie den Reichen Schwarzwälder Käsekuchen aus dem Kühlschrank und geben Sie das abgekühlte Kirschkompott gleichmäßig darüber. Schlagen Sie die Sahne auf, bis sie steif ist, und verteilen Sie sie großzügig über die Kirschen. Der Kuchen ist nun bereit, serviert zu werden – ein wahrer Genuss für jeden Anlass!