Zerbrösele die Graham Crackers und vermische sie mit geschmolzener Butter. Drücke die Masse in den Boden der Springform und stelle sie in den Kühlschrank.

Schlage den Frischkäse in einer Schüssel glatt. Füge Zucker und Schlagsahne hinzu und vermenge alles gut. Gieße die Füllung über den gekühlten Boden.

Heize den Ofen auf 160 °C vor. Backe den Käsekuchen für 50 bis 60 Minuten, bis die Ränder fest sind.

Lass den Käsekuchen langsam im Ofen abkühlen und danach für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank.

Erhitze die Blaubeeren mit Zucker in einem Topf, bis sie eindicken. Lass die Sauce abkühlen und gieße sie über den Käsekuchen.

Dekoriere den Käsekuchen vor dem Servieren mit frischen Blaubeeren und schneide ihn mit einem heißen Messer in Stücke.