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Rauchige Harissa- und Granatapfel-BBQ-Flügel

Rauchige Harissa- und Granatapfel-BBQ-Flügel frisch grillen

Diese rauchigen Harissa- und Granatapfel-BBQ-Flügel vereinen Süße und Schärfe in einer unwiderstehlichen Glasur und sind perfekt für Grillabenteuer.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Marinierzeit 1 day
Gesamtzeit 1 day 35 Minuten
Portionen: 4 Flügel
Gericht: Hähnchen
Küche: Mediterran
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Flügel
  • 1 kg Hähnchenflügel Mischung aus Flats und Drumettes
  • 2 Esslöffel Olivenöl Extra vergine empfohlen
  • 6 Zehen Knoblauch Feinst gehackt
  • ⅓ Tasse Granatapfelmelasse Kann durch Balsamico ersetzt werden
  • 3 Esslöffel Harissa-Paste Menge je nach Schärfegrad anpassen
  • 2 Stück Limettensaft Saft von 2 Limetten
  • 1 Esslöffel Honig Ahornsirup ist eine vegane Alternative
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Gemahlener Koriander Optional bei Allergien
  • ½ Teelöffel Gemahlener Muskatnuss Sparsam einsetzen
  • Kojersalz Nach Belieben
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Belieben
Für die Glasur
  • Reservierte Sauce Ein Teil der Marinade als Dipp verwendet

Kochutensilien

  • Grill

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Basis für deine rauchigen Harissa- und Granatapfel-BBQ-Flügel ist die Glasur. Mische in einer Küchenmaschine den fein gehackten Knoblauch, Granatapfelmelasse, Olivenöl, Harissa, Limettensaft, Honig und die Gewürze, bis eine glatte Masse entsteht. Dieser Vorgang dauert etwa 1-2 Minuten.
  2. Nimm 1/4 Tasse der vorbereiteten Sauce und fülle sie in eine separate Schüssel. Diese wird später als Dipp verwendet.
  3. Patte die Hähnchenflügel mit Küchenpapier trocken und würze sie mit Olivenöl, Kosher-Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
  4. Heize den Grill auf mittelhohe Temperatur vor, etwa 200–220 °C. Lege die Hähnchenflügel auf den Grillrost und grille sie für etwa 15 Minuten.
  5. Bestriche die gegrillten Flügel mit der vorbereiteten Sauce und grille sie für weitere 3 bis 5 Minuten.
  6. Präsentiere die Flügel auf einer Servierplatte und träufle die reservierte Sauce darüber. Serviere sie idealerweise mit einem Dip.

Nährwerte

Serving: 4FlügelCalories: 320kcalCarbohydrates: 15gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 250mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notizen

Variationen mit unterschiedlichen Schärfegraden der Harissa oder frischen Kräutern in der Marinade ausprobieren.

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