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Räucherlachs mit gebackenen Kartoffeln

Räucherlachs mit gebackenen Kartoffeln ganz schnell

Ein einfaches und schnelles Gericht mit Räucherlachs und gebackenen Kartoffeln, perfekt für hektische Wochentage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Kartoffeln
  • 4 Stück Große Kartoffeln kann durch Süßkartoffeln ersetzt werden
  • 2 EL Olivenöl kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für den Belag
  • 200 g Räucherlachs kann durch Gravlax oder gekochten Lachs ersetzt werden
  • 1/2 Stück Gurke in Scheiben; kann durch Radieschen ersetzt werden
Für die Sauce
  • 200 g Griechischer Joghurt oder Quark kann durch saure Sahne oder pflanzlichen Joghurt ersetzt werden
  • 1 Bund Dill kann durch frischen Estragon oder Petersilie ersetzt werden
  • 4 Stängel Petersilie für eine einfachere Sauce kann sie weggelassen werden
  • 1/2 Stück Limette kann durch Zitronensaft ersetzt werden

Kochutensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • Messer
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Kartoffeln waschen und der Länge nach in zwei Hälften schneiden. Mit Olivenöl bestreichen.
  3. Vorbereitete Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen und für etwa 45 Minuten backen.
  4. Falls zu stark bräunen, lose mit Aluminiumfolie abdecken.
  5. Joghurt-Kräuter-Sauce zubereiten: Dill und Petersilie hacken, mit Joghurt, Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
  6. Nach dem Backen die Kartoffeln anrichten: Gurkenscheiben auf die Schnittfläche legen, Sauce darauf löffeln, Räucherlachs streuen und garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 8mgIron: 15mg

Notizen

Serviere das Gericht frisch zubereitet für das beste Geschmackserlebnis.

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