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Quinoa Apfel Salat

Quinoa Apfel Salat: Frisch, Lecker und Gesund

Dieses Quinoa Apfel Salat Rezept vereint nussige Quinoa, knackige Äpfel und saftige Cranberries für eine gesunde und köstliche Beilage.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Gesund
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Basis
  • 1 Tasse Quinoa jede Sorte verwenden
  • 2 Stück Äpfel z.B. Gala oder Honeycrisp
  • 1/2 Tasse Cranberries getrocknete
Für das Dressing
  • 4 Esslöffel Ahornsirup oder Honig
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Zehe Knoblauch gepresst
  • 1 Prise Allgewürz
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Für die Extras
  • 1 Tasse Zuckerwalnüsse oder geröstete Mandeln
  • 1/4 Tasse Petersilie frisch gehackt
  • 1 Tasse Gemüsebrühe oder Wasser

Kochutensilien

  • Topf
  • Schüssel
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche die Quinoa gründlich und koche sie in Gemüsebrühe. Füge die Cranberries hinzu und lass die Quinoa quellen.
  2. Vermische die Dressing-Zutaten gut in einer kleinen Schüssel.
  3. Füge die gewürfelten Äpfel, Sellerie und Petersilie zur Quinoa hinzu und vermenge alles vorsichtig.
  4. Gieße die Vinaigrette über den Salat und vermische alles gut.
  5. Lass den Salat im Kühlschrank ruhen, bevor du ihn servierst.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 12gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notizen

Für die beste Frische Äpfel erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

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