Nimm ein Glas oder eine Schüssel und verrühre die Pflanzenmilch, Pistazienbutter, Ahornsirup und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen, bis die Mischung schön cremig und glatt ist. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen, was etwa 2 Minuten in Anspruch nehmen sollte.

Füge die Schnellkochhafer und Chiasamen zur Mischung hinzu und rühre alles gut durch, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Die Konsistenz sollte dickflüssig sein, du kannst optional 1/4 Teelöffel Matcha-Pulver einrühren.

Decke das Glas oder die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab und stelle die Mischung in den Kühlschrank. Lass die Haferflocken mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, ruhen.

Nimm die Pistazien Übernacht Haferflocken aus dem Kühlschrank und rühre sie gut durch. Serviere sie kalt und füge nach Belieben pflanzlichen Joghurt, frische Himbeeren und gehackte Pistazien hinzu.