Kochen Sie die Cavatappi-Pasta in einem großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser für etwa 8–10 Minuten, bis sie al dente ist.

In einer großen Schüssel verquirlen Sie die Mayonnaise, den Sauerrahm, den weißen Essig, den Dijon-Senf, den Zucker, das koscheres Salz und den schwarzen Pfeffer für 1-2 Minuten.

Fügen Sie die vollständig abgekühlte Pasta in die Schüssel mit dem Dressing hinzu und mischen Sie alles vorsichtig durch.

Fügen Sie den gewürfelten roten Paprika, den Sellerie, die rote Zwiebel und die Karotte hinzu und folden Sie das Gemüse vorsichtig unter die Pasta.

Schmecken Sie den Nudelsalat ab und passen Sie das Dressing nach Bedarf an.

Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie den Salat für mindestens 2–4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Rühren Sie den Salat leicht um, bevor Sie ihn servieren.