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Pilz-Hühnchen

Pilz-Hühnchen: Einfach, schnell und glutenfrei

Pilz-Hühnchen ist ein schnelles, schmackhaftes und glutenfreies Rezept, das saftiges Hähnchen und erdige Champignons in einer cremigen Sauce vereint.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hähnchen
Küche: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Hühnchen
  • 4 Stück Hähnchenschenkel Hähnchenbrust kann für eine leichtere Option verwendet werden.
  • 2 EL Olivenöl Pflanzenöl ist ebenfalls eine geeignete Alternative.
  • 100 g Speck Putenbacon kann eine leichtere Variante darstellen.
Für die Sauce
  • 50 g Mehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 1 TL Paprika Geräucherte Paprika verstärkt das Aroma.
  • 1 Stück Braune Zwiebel Schalotten bieten einen milden Geschmack.
  • 250 g Champignons Cremini- oder Portobello-Pilze sind hervorragende Alternativen.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch wird empfohlen.
  • 400 ml Cremige Champignon-Suppe Selbstgemachte Versionen heben die Frische.
  • 100 ml Sahne Halb-und-Halb kann eine leichtere Option darstellen.
  • 1 TL Hühnchenbrühpulver Natriumarme Brühe ist eine gesündere Wahl.
  • 1 EL Dijon-Senf Gelber Senf kann für einen milderen Geschmack verwendet werden.
  • 50 g Parmesan Ein aromatischer geriebener Käse kann alternativ genutzt werden.
  • 2 EL Schnittlauch Frühlingszwiebeln sind eine Alternative.
Für die Beilage
  • 200 g Brokkolini Vorschlag für eine farbenfrohe und nahrhafte Seite.

Kochutensilien

  • große Pfanne
  • Backform
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Pilz-Hühnchen
  1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200 °C vor (180 °C Umluft).
  2. Hähnchen vorbereiten: Mische in einer Schüssel das Mehl mit der Paprika. Wälze die Hähnchenschenkel gründlich in dieser Mischung.
  3. Hähnchen anbraten: Erhitze die Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne über mittelhoher Hitze. Brate die Hähnchenschenkel für ca. 8 Minuten.
  4. Hähnchen rösten: Stelle das Hähnchen in den vorgeheizten Ofen und lasse es 30 bis 35 Minuten rösten.
  5. Speck und Zwiebeln anbraten: Gib den Speck und die Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 8 Minuten an.
  6. Champignons und Knoblauch hinzufügen: Füge die Champignons und den Knoblauch zu der Speck-Zwiebel-Mischung hinzu und koche alles für weitere 8 Minuten.
  7. Sauce zubereiten: Gieße die Champignon-Suppe, die Sahne, das Hühnchenbrühpulver und den Dijon-Senf in die Pfanne. Lasse die Mischung bei niedriger Hitze köcheln.
  8. Parmesan einrühren: Reduziere die Hitze und füge den geriebenen Parmesan zur Sauce hinzu und rühre kräftig um.
  9. Hähnchen zurück in die Pfanne: Lege die gerösteten Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne zur Sauce und lasse alles für etwa 7 bis 8 Minuten köcheln.
  10. Anrichten: Garnieren das Pilz-Hühnchen mit restlichem Parmesan und Schnittlauch. Serviere es warm.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notizen

Bewahre Reste in luftdichten Behältern auf. Achte darauf, dass sie vor dem Verschließen abkühlen.

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