Erhitze in einer Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze. Füge gewürfelte Zwiebeln und grüne Paprika hinzu und würze sie mit Salz und Pfeffer. Brate das Gemüse für 6-8 Minuten an, bis es goldbraun und weich ist. Gib dann den gehackten Knoblauch dazu und brate alles für weitere 1-2 Minuten, bis es aromatisch ist. Stelle das Gemüse zur Seite.

In der gleichen Pfanne füge etwas Butter und etwas Öl hinzu und erhitze es bei mittlerer bis hoher Temperatur. Gib das geschnittene Steak gleichmäßig in die Pfanne und brate es für 2-3 Minuten, ohne es zu bewegen, um eine schöne Bräunung zu erzielen. Zerteile das Steak mit einem Kochlöffel, würze es mit Salz, Pfeffer, Paprika und Senf-Pulver. Rühre die Worcestershire-Sauce und die Rinderbrühe ein und lasse alles köcheln, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.

Bereite die Tortillas vor und streue auf die eine Hälfte jeder Tortilla eine Schicht Käse. Gib dann die Steakmischung und das gebratene Gemüse darüber und füge eine weitere Schicht Käse hinzu. Klappe jede Tortilla zusammen und drücke sie sanft an, damit die Füllung gut hält.

Erhitze eine weitere Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze. Lege die gefalteten Tacos in die Pfanne und röste sie für 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, dass der Käse gut geschmolzen ist, bevor du die Tacos servierst.