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Pfirsichsalat

Pfirsichsalat mit cremiger Mozzarella und Walnüssen

Ein erfrischender Pfirsichsalat mit cremiger Mozzarella und knackigen Walnüssen – das perfekte Gericht für den Sommer.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Kühlzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Salat
  • 4 Stück reife Pfirsiche leicht nachgebend
  • 250 g frische Mozzarella-Kugeln Alternativen: Burrata oder Ziegenkäse
  • 100 g Rucola oder gemischte Salatblätter beliebige Mischsalate funktionieren gut
  • 100 g Walnüsse geröstet für intensiveres Aroma
  • 100 g Feta-Käse zerbröckelter Ziegenkäse ist ebenfalls eine gute Wahl
  • 10 g frische Basilikumblätter kann durch Minze ersetzt werden
  • 50 ml Balsamico-Glasur oder hausgemachte Balsamico-Vinaigrette
  • nach Belieben Salz & Pfeffer zum Verstärken des Geschmacks

Kochutensilien

  • Salatschüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Pfirsiche unter kaltem Wasser waschen, halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
  2. Die geschnittenen Pfirsiche in eine große Salatschüssel geben, Mozzarella und Rucola oder gemischte Salatblätter hinzufügen und vorsichtig mischen.
  3. Geröstete Walnüsse und zerbröckelten Feta-Käse über die Mischung streuen und frische Basilikumblätter hinzufügen.
  4. Balsamico-Glasur über den Salat träufeln und nach Belieben mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
  5. Mit zwei Gabeln oder sauberen Händen vorsichtig vermischen, ohne die Zutaten zu zerdrücken.
  6. Salat 10-15 Minuten im Kühlschrank kühlen und dann servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 6gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 25mgSodium: 300mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 8gVitamin A: 15IUVitamin C: 20mgCalcium: 15mgIron: 5mg

Notizen

Dieser Pfirsichsalat ist perfekt für sommerliche Anlässe und lässt sich nach Belieben variieren.

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