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Pfirsich- und Honig-Käsekuchen-Cupcakes

Pfirsich- und Honig-Käsekuchen-Cupcakes für den Sommer

Diese Pfirsich- und Honig-Käsekuchen-Cupcakes sind ein leichter Genuss mit cremigem Käsekuchen und saftigen Pfirsichen, perfekt für den Sommer.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Kühlzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen: 8 Cupcakes
Gericht: kekse
Küche: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Boden
  • 200 g Graham Cracker Krümel Alternativ Digestives oder Gingersnaps
  • 100 g Ungesalzene Butter Gesalzene Butter kann auch verwendet werden.
Füllung
  • 80 g Honig Ahornsirup ist eine gute Alternative.
  • 400 g Frischkäse Neufchâtel für leichtere Variante.
  • 100 g Kristallzucker Brauner Zucker kann auch verwendet werden.
  • 1 Stück Ei Ein mittleres Ei kann verwendet werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Nach Geschmack dosieren.
  • 3 Stück Reife Pfirsiche Schälen ist optional.
  • 30 g Weizenmehl Optional für dichtere Textur.
Zusätzlich
  • 1 Schuss Schlagsahne Für das Topping.
  • 1 TL Honigüberzug Zum Garnieren.

Kochutensilien

  • Muffinblech
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Backofen

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege ein Muffinblech mit 8–9 Cupcake-Förmchen aus.
  2. Vermische die Graham-Cracker-Krümel mit der geschmolzenen Butter und dem Honig.
  3. Backe die Krümelböden für etwa 5 Minuten, bis sie leicht fest sind.
  4. Mix die Füllung: Frischkäse mit Kristallzucker glatt rühren, Honig, Ei, Vanilleextrakt und eventuell Mehl hinzufügen.
  5. Falte die gewürfelten Pfirsiche unter die Käsekuchenmischung und teile die Füllung gleichmäßig auf die Böden auf.
  6. Backe die Cupcakes für 17–20 Minuten, bis sie leicht wackeln.
  7. Lasse die Cupcakes für mindestens 1 Stunde abkühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst.

Nährwerte

Serving: 1CupcakeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3.5gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Diese Cupcakes sind bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar. Experimentiere mit saisonalen Früchten für andere Geschmacksrichtungen.

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