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Pfirsich-Financier

Pfirsich-Financier: Ein köstliches, feines Dessert

Pfirsich-Financier sind elegante, französische Mandelküchlein, die saftige Pfirsiche mit nussigem Geschmack kombinieren.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Abkühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 8 Küchlein
Gericht: kekse
Küche: Französisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 100 g ungesalzene Butter sorgt für eine reiche Textur; hochwertige Butter verwenden
  • 100 g Mandelmehl verleiht nussigen Geschmack; kann durch Haselnussmehl ersetzt werden
  • 100 g Puderzucker süßt, trägt zur zarten Textur bei
  • 50 g weißes Mehl bietet Struktur; glutenfreies Mehl für glutenfreie Version verwenden
  • 3 groß Eiweiße sorgen für leichte Textur
  • 1 TL Vanilleextrakt verstärkt den Geschmack; Mandelextrakt als Ersatz möglich
  • 2 Stück reifer Pfirsich bringt natürliche Süße und Feuchtigkeit
  • 1 Prise Salz balanciert die Süße
Optional
  • Puderzucker zum Bestäuben für eine schöne Präsentation

Kochutensilien

  • Financier- oder Muffinformen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor und fette acht Financier- oder Muffinformen gut ein.
  2. Schmelze die ungesalzene Butter in einem kleinen Kochtopf bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun wird.
  3. Vermenge in einer Rührschüssel das Mandelmehl, Puderzucker, das weiße Mehl und das Salz gut.
  4. Füge die großen Eiweiße und den Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten hinzu und rühre alles um.
  5. Gieß die leicht abgekühlte, braune Butter in die Rührschüssel und mische alles gut durch.
  6. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Förmchen und lege die dünn geschnittenen Pfirsichscheiben darauf.
  7. Backe die Pfirsich-Financiers im Ofen für 18-20 Minuten.
  8. Lass die Financiers nach dem Backen einige Minuten in den Formen abkühlen und löse sie dann heraus.

Nährwerte

Serving: 1KüchleinCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 10mgSodium: 50mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 0.5mg

Notizen

Diese kleinen Kunstwerke sind ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen zu Hause. Variiere die Früchte für neue Geschmackserlebnisse.

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