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Pfefferminz-Mokka-Kuchen

Pfefferminz-Mokka-Kuchen für festliche Genussmomente

Dieser festliche Pfefferminz-Mokka-Kuchen vereint schokoladigen Geschmack mit erfrischendem Pfefferminz und ist ideal für Weihnachtsfeiern.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Abkühlzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 20 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Gericht: kekse
Küche: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Kuchen
  • 250 g Allzweckmehl sorgt für die Struktur
  • 100 g Dutch Process Kakao für tiefen, schokoladigen Geschmack
  • 2 EL Sofort-Espressopulver verstärkt das Aroma
  • 1 TL Backpulver sorgt für das Aufgehen
  • 0.5 TL Natron zusätzliches Treibmittel
  • 1 TL Salz hebt die Süße hervor
  • 150 g Ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur verwenden
  • 200 g Kristallzucker gut mit der Butter cremig rühren
  • 2 Stück Eier bei Zimmertemperatur verwenden
  • 1 TL Vanilleextrakt für das gewisse Extra
  • 1 TL Pfefferminzextrakt je nach gewünschter Intensität anpassen
  • 200 ml Buttermilch für zusätzliche Feuchtigkeit
  • 200 ml Heißer Kaffee verstärkt den Schokoladengeschmack
Für die Glasur
  • 100 g Weiße Schokolade vorher schmelzen
  • 250 g Mascarpone-Käse am besten kalt verwenden
  • 150 g Puderzucker um Klumpen zu vermeiden
Für die Soße
  • 100 ml Espresso oder starker Kaffee sorgt für zusätzlichen Kaffeegeschmack
  • 100 ml Vollmilch für zusätzliche Cremigkeit
  • 100 ml Gesüßte Kondensmilch gibt Reichtum und Feuchtigkeit
Zur Dekoration
  • 50 g Zuckerstückchen verleiht einen festlichen Look

Kochutensilien

  • Handmixer
  • Metallkuchenform
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und Metallbackform mit Backpapier auskleiden.
  2. Allzweckmehl, Dutch Process Kakao, Sofort-Espressopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.
  3. Ungesalzene Butter und Kristallzucker cremig schlagen.
  4. Eier, Vanille- und Pfefferminzextrakte hinzufügen und gut mixen.
  5. Trockene Zutaten und Buttermilch abwechselnd zur Butter-Zucker-Mischung hinzugeben.
  6. Heißer Kaffee vorsichtig unter den Teig heben.
  7. Teig in die Backform geben und 48-52 Minuten backen.
  8. Kuchen auf Gitter abkühlen lassen.
  9. Espresso, Vollmilch und gesüßte Kondensmilch zu einer Soße vermengen.
  10. Ungesalzene Butter aufschlagen, Mascarpone, geschmolzene weiße Schokolade und Puderzucker hinzufügen und gut vermengen.
  11. Kuchen mit Soße tränken und mit Glasur bedecken sowie Zuckerstückchen dekorieren.
  12. Kuchen in Stücke schneiden und servieren.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 0.5gCholesterol: 70mgSodium: 230mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 300IUCalcium: 50mgIron: 2mg

Notizen

Serviere den Kuchen am besten mit frisch gebrühtem Kaffee oder heißer Schokolade.

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