Beginne damit, das Hähnchen in kleine, gleichmäßige Würfel zu schneiden und die Selleriestangen sowie die rote Zwiebel ebenfalls klein zu hacken. Für die gerösteten Pinienkerne erhitzt du eine Pfanne bei mittlerer Hitze und röstest sie für 3–5 Minuten, bis sie goldbraun und aromatisch sind.

Nimm eine große Rührschüssel und gib die gewürfelten Hähnchenstücke, den gehackten Sellerie, die rote Zwiebel und die gerösteten Pinienkerne hinein. Füge das Basilikumpesto und die Mayonnaise hinzu und streue eine Prise koscheres Salz sowie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber.

Verwende eine große Gabel oder einen Löffel, um alle Zutaten in der Schüssel sorgfältig zu vermengen, bis jedes Stück Hähnchen und Gemüse gleichmäßig mit dem Pesto sowie der Mayonnaise überzogen ist.

Um die Aromen zu intensivieren, decke die Schüssel ab und stelle den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, oder serviere ihn sofort.