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Pesto alla Trapanese (Sizilianisches Pesto)

Pesto alla Trapanese: Das echte sizilianische Vergnügen

Entdecke das köstliche Pesto alla Trapanese, eine sizilianische Spezialität mit frischen Tomaten und Basilikum.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Dips und Soßen
Küche: Italienisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Pasta
  • 300 g Pasta traditionell Busiate für die beste Textur
Für das Pesto
  • 130 g reife Traubentomaten kann auch durch Kirschtomaten ersetzt werden
  • 10 g frische Basilikumblätter das Herzstück des Pestos
  • 4 Knoblauchzehen liefert eine schöne Schärfe
  • 20 g Mandeln oder Pinienkerne alternativ auch Walnüsse verwenden
  • 4-5 EL extra natives Olivenöl wähle ein qualitativ hochwertiges Öl
  • 1 rote Chili oder rote Paprikaflocken optional
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochutensilien

  • Mörser
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zerstoße die Knoblauchzehen und die Mandeln oder Pinienkerne in einem Mörser, bis sie kleine Stücke bilden.
  2. Füge die frischen Basilikumblätter hinzu und zerstoße sie leicht, um die Aromen freizusetzen.
  3. Schneide die reifen Traubentomaten in Viertel und gib sie in den Mörser. Zerstoße sie grob.
  4. Gieße das Olivenöl zu der Mischung in den Mörser und integriere die gehackte Chili oder Paprikaflocken.
  5. Bringe in einem separaten Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und koche die Pasta al dente.
  6. Gieße die Pasta ab und gib sie direkt in die Schüssel mit dem Pesto. Vermenge alles gründlich.
  7. Serviere das Pesto alla Trapanese sofort, garniert mit gerösteten Paniermehl und frisch gehobeltem Käse.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 250mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notizen

Verwende frische Zutaten für das beste Aroma und probiere verschiedene Nusssorten aus, um das Pesto nach deinem Geschmack zu variieren.

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