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peruanisches Hähnchen

Peruanisches Hähnchen: Schnell und lecker marinieren

Ein einfaches Rezept für peruanisches Hähnchen mit Limette, Knoblauch und Kreuzkümmel. Ideal für stressige Abende.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Marinierzeit 8 Minuten
Gesamtzeit 53 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hähnchen
Küche: Peruanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Marinade
  • 900 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen, ohne Haut Hauptprotein; bleibt saftig und zart.
  • 5 Zehen Knoblauch, geschält Fügt Tiefe und Geschmack hinzu.
  • 80 ml Sojasauce Sorgt für Umami und Salzgeschmack.
  • 2 Esslöffel Limettensaft Bringt Frische in die Marinade.
  • 3 Esslöffel Olivenöl Hält das Hähnchen saftig.
  • 2 Teelöffel Kreuzkümmel Wichtige Gewürz für Wärme.
  • 1 Teelöffel Paprika Fügt eine leichte Rauchigkeit hinzu.
  • 1/2 Teelöffel Oregano Ergänzt die Aromen.
Für die grüne Sauce
  • 1 Tasse frische Korianderblätter Bringt Frische ins Gericht.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln, nur die grünen Teile, gehackt Fügt einen milden Zwiebelgeschmack hinzu.
  • 120 ml Mayonnaise Basis für die cremige Sauce.
  • 60 ml Griechischer Joghurt
  • 3 Stück Jalapeños, entkernt und grob gehackt Bringt Schärfe.
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Kochutensilien

  • Mixer oder Küchenmaschine
  • Grill
  • Bratform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Mixe die geschälten Knoblauchzehen, Sojasauce, Limettensaft, 1 Esslöffel Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano und schwarzen Pfeffer in einem Mixer, bis die Mischung glatt ist.
  2. Lege die Hähnchenschenkel in einen Gefrierbeutel und gieße die Marinade darüber. Verschließe den Beutel und stelle ihn für 8 bis 24 Stunden in den Kühlschrank.
  3. Gebe frische Korianderblätter, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Mayonnaise, griechischen Joghurt, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einen Mixer und mixe alles, bis die Sauce cremig ist.
  4. Heize den Grill auf mittelhohe Temperatur vor. Nimm die Hähnchenschenkel aus der Marinade und grille sie 5 bis 6 Minuten pro Seite.
  5. Falls du das Hähnchen im Ofen zubereiten möchtest, heize ihn auf 260 °C vor und backe die Hähnchenschenkel für 30 Minuten.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 10gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notizen

Einfrieren für später: Marinierte Hähnchenteile können bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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