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persische Liebeskuchen

Persische Liebeskuchen mit Rosenwasser und Mandeln

Dieser persische Liebeskuchen vereint zarte Aromen von Rosenwasser und Mandeln und ist ein unwiderstehliches Dessert.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 8 Stücke
Gericht: kekse
Küche: persisch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 100 g ungesalzene Butter kann durch Kokosöl ersetzt werden
  • 200 g Mandelnmehl oder fein gemahlene Walnüsse verwenden
  • 150 g Weizenmehl glutenfreies Mehl kann verwendet werden
  • 1 TL gemahlener Kardamom frisch gemahlen empfohlen
  • 1 TL Backpulver
  • 0.5 TL Natron
  • 0.5 TL koscheres Salz
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Zitronenschale
  • 3 Stück große Eier
  • 150 g Naturjoghurt kann durch Buttermilch ersetzt werden
  • 2 EL Rosenwasser Orangenblütenwasser als Alternative
  • 1 EL Zitronensaft für Sirup
Für das Topping
  • 100 g Puderzucker für die Glasur
  • 50 g rohe Pistazien optional
  • 10 g getrocknete, essbare Damaskus-Rosenblätter für dekorative Note

Kochutensilien

  • Springform
  • Standmixer
  • Mischschüssel
  • Gummispatel
  • Holzspieß

Method
 

Backanleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und eine 9-Zoll-Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
  2. Die trockenen Zutaten (Mandelnmehl, Weizenmehl, Kardamom, Backpulver, Natron, Salz) in einer Schüssel vermischen.
  3. Zucker und Zitronenschale in einer Rührschüssel vermengen, Butter hinzufügen und fluffig schlagen.
  4. Eier einzeln einrühren, dann Joghurt und Rosenwasser hinzufügen.
  5. Trockene Zutaten vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben.
  6. Teig in die Springform gießen und 35 Minuten backen.
  7. Für den Sirup Zucker und Zitronensaft erhitzen, auflösen und Rosenwasser hinzufügen.
  8. Löcher in den warmen Kuchen stechen und den Sirup gleichmäßig darüber gießen.
  9. Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  10. Puderzucker, Zitronensaft und Rosenwasser für die Glasur vermengen und über den Kuchen träufeln.
  11. Nach Belieben mit Pistazien und Rosenblättern dekorieren.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 150IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notizen

Der Kuchen kann bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Für die Kühlung Folie oder luftdichte Box verwenden.

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