Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Geben Sie die Nudeln Ihrer Wahl hinein und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind, was meist etwa 8-10 Minuten dauert. Achten Sie darauf, gelegentlich umzurühren, damit sie nicht zusammenkleben. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

Während die Nudeln kochen, bereiten Sie die cremige Sauce vor. Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie den Frischkäse, die Sahne, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut mit einem Schneebesen oder einem Handmixer, bis die Mischung schön cremig und glatt ist.

Schneiden Sie den Räucherlachs in kleine Stücke und fügen Sie diese vorsichtig zur cremigen Sauce hinzu. Verwenden Sie einen Spatel, um den Lachs sanft unter die Sauce zu heben.

Geben Sie die abgetropften Nudeln in eine große Pfanne oder einen Topf bei niedriger Hitze. Gießen Sie die cremige Sauce mit dem Räucherlachs darüber und mischen Sie alles gut durch. Erwärmen Sie das Gericht für etwa 2-3 Minuten.

Servieren Sie die Pasta mit Räucherlachs und Frischkäse sofort in tiefen Tellern. Garnieren Sie nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch.