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Lena

Pasta mit grünem Spargel und Zitronenbutter: Ein Genuss!

Ein köstliches Pasta-Gericht mit grünem Spargel und einer erfrischenden Zitronenbutter-Sauce.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 2 -3 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 250 g Pasta z.B. Spaghetti oder Tagliatelle
  • 200 g grüner Spargel
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 50 g Butter
  • Saft und Schale von 1 Zitrone
  • 50 g Parmesan frisch gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Während die Pasta kocht, den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden.
  3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin kurz anbraten, bis er duftet.
  4. Den Spargel hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis er zart, aber noch knackig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Zitronensaft und -schale hinzufügen und gut umrühren.
  6. Die fertige Pasta abgießen und in die Pfanne mit dem Spargel geben. Alles gut vermengen, sodass die Pasta die Zitronenbutter aufnimmt.
  7. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 300mgFiber: 3gSugar: 2g

Notizen

  • Für eine vegetarische Variante kann man zusätzlich Kirschtomaten hinzufügen, die kurz mit dem Spargel angebraten werden.
  • Wer es etwas schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken beim Anbraten des Knoblauchs hinzufügen.

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