Erhitze Zucker, Kardamom, Butter, eingedampfte Milch und Salz in einem Topf, bis die Butter schmilzt. Lass die Mischung etwas abkühlen.

Dissoliere die aktive Trockenhefe in warmem Wasser und lass sie für 5 Minuten stehen, bis sie schäumt.

Füge die Hefemischung zur abgekühlten Buttermischung hinzu und dann Mehl, Sauerrahm und Eier. Knete den Teig für 5-7 Minuten.

Fette eine große Schüssel ein, lege den Teig hinein und lasse ihn an einem warmen Ort für 1,5 Stunden ruhen.

In einer kleinen Schüssel vermische die weiche Butter, Zucker und Zimt.

Teile den Teig in zwei Hälften und rolle eine Hälfte zu einem Rechteck aus. Bestreiche das Rechteck mit der Zimtmischung.

Schneide die Teigrolle in kleine Stücke und forme daraus Knoten. Lasse sie für 15 Minuten ruhen.

Backe die Brötchen für etwa 20 Minuten bei 175°C.

Bereite die Glasur vor, während die Brötchen backen, indem du Puderzucker mit Orangensaft vermischst.

Gieße die Glasur über die noch warmen Brötchen.