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Orange-Macarons mit Schokoladenganache

Orange-Macarons mit Schokoladenganache selbst gemacht

Entdecke die unwiderstehlichen Orange-Macarons mit Schokoladenganache, eine perfekte Mischung aus fruchtiger Frische und luxuriösem Schokoladengenuss.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhen lassen 1 Stunde
Gesamtzeit 2 Stunden 20 Minuten
Portionen: 12 Macarons
Gericht: kekse
Küche: Französisch
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Macarons
  • 200 g Mandelmehl feinst gemahlenes Mandelmehl verwenden
  • 200 g Puderzucker nicht durch normalen Zucker ersetzen
  • 5 g Puder-Eiweiße frische Eier als Alternative möglich
  • 70 g Liquefied Egg Whites 24 Stunden im Kühlschrank altern lassen
  • 100 g Zucker feiner Zucker für bessere Textur
  • 60 ml Wasser genaue Messungen sind wichtig
Für die Füllung
  • 100 g Ungesalzene Butter zimmerwarm und weich
  • 100 g Frischkäse Mascarpone kann verwendet werden
  • 1 Stück Orangenschale frische Schale verwenden
  • 50 ml Orangensaft frisch gepresst für besten Geschmack
  • 150 g Zartbitter-Schokolade halbherbe Schokolade ist auch möglich
  • 150 ml Schlagsahne keine fettarmen Alternativen verwenden

Kochutensilien

  • Küchenmaschine
  • Spritzbeutel
  • Kochthermometer
  • Backblech
  • Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Eiweiße altern lassen
  2. Macaron-Schalen vorbereiten
  3. Italienisches Baiser zubereiten
  4. Mischungen kombinieren
  5. Macarons spritzen
  6. Backen
  7. Ganache vorbereiten
  8. Buttercreme herstellen
  9. Macarons zusammenstellen
  10. Ruhen lassen

Nährwerte

Serving: 1MacaronCalories: 100kcalCarbohydrates: 12gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 15mgSodium: 50mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 30mgIron: 0.5mg

Notizen

Zutatenwahl ist entscheidend; frische Zutaten verwenden für das beste Ergebnis. Die Macarons sollten vor dem Servieren 24-48 Stunden ruhen, um die Aromen zu intensivieren.

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