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Lena

Ofenkartoffeln mit grünem Spargel: Ein Geschmackswunder!

Ofenkartoffeln mit grünem Spargel: Ein Geschmackswunder!
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 45 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 300 g grüner Spargel
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 Zweige frischer Rosmarin oder 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 50 g Parmesan optional

Method
 

  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
  2. Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Spalten schneiden.
  3. Die Kartoffelspalten in eine große Schüssel geben, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Rosmarin hinzufügen. Gut vermengen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig gewürzt sind.
  4. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  5. Während die Kartoffeln backen, den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
  6. Nach 30 Minuten die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, den Spargel hinzufügen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Alles gut vermengen und für weitere 15-20 Minuten backen, bis der Spargel zart ist.
  7. Optional: Vor dem Servieren den frisch geriebenen Parmesan über das Gemüse streuen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 5mgSodium: 500mgFiber: 4gSugar: 2g

Notizen

  • Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann man Knoblauchzehen mit den Kartoffeln und dem Spargel rösten.
  • Anstelle von Parmesan kann auch Feta-Käse verwendet werden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

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