In einer großen Schüssel das Instant-Pistazienpudding-Pulver mit der zermalmten Ananas und dem Saft gut vermischen. Mit einem Schneebesen kräftig rühren, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.

Die Mini-Marshmallows vorsichtig unter die Pudding-Mischung heben. Verwende einen Gummispatel, um die Luftigkeit zu bewahren.

Das abgetaute Cool Whip in die Mischung einarbeiten, bis alles schön grün und leicht ist.

Die gehackten Pistazien in die Mischung einrühren und dabei die meisten der Nüsse zurückhalten, um sie später als Garnitur zu verwenden.

Den fertigen Obstsalat mit Pistazien abdecken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kurz vor dem Servieren die restlichen gehackten Pistazien auf dem Obstsalat mit Pistazien verteilen und nach Belieben mit Maraschino-Kirschen dekorieren.