Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Füge die Schleifen-Pasta hinzu und koche sie für 8-10 Minuten, bis sie al dente sind. Gieße sie in ein Sieb ab und stelle sie beiseite.

In einer großen Pfanne erhitze 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Würze die Hähnchenbruststücke mit italienischen Gewürzen, Salz und Pfeffer. Brate das Hähnchen für 5-7 Minuten, bis es goldbraun und durchgegart ist.

In derselben Pfanne füge 2 Esslöffel Butter hinzu und lasse sie bei mittlerer Hitze schmelzen. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute.

Gieße 250 ml Hühnerbrühe und 200 ml Schlagsahne in die Pfanne. Lasse die Mischung für 3-4 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

Füge 100 g frisch geriebenen Parmesan in die Sauce und rühre gut um. Lass den Käse schmelzen, bevor du das Hähnchen zurück in die Pfanne gibst.

Füge die gekochte Schleifen-Pasta hinzu und vermische alles gründlich.

Verteile 150 g geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Pasta. Decke die Pfanne ab und lasse sie 2-3 Minuten bei niedriger Hitze stehen.

Garnieren mit frisch gehackter Petersilie und servieren.