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Miso-Glasierte Lachs

Miso-Glasierte Lachs für ein schnelles Abendessen

Miso-Glasierte Lachs ist ein einfaches und schnelles Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann und mit umami-reichem Geschmack begeistert.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Marinierzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 42 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Fisch
Küche: Asiatisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Marinade
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer kann durch frischen geriebenen Ingwer ersetzt werden
  • 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer nach Vorliebe mehr oder weniger verwenden
  • 3 Esslöffel weiße Miso-Paste rote Miso-Paste kann verwendet werden
  • 2 Esslöffel geröstetes Sesamöl oder reguläres Sesamöl verwenden
  • 2 Esslöffel Sojasauce eine natriumarme Sojasauce ist eine gute Alternative
  • 1 Esslöffel würziger Reisessig oder Apfelessig verwenden
  • 1 Esslöffel brauner Zucker weißer Zucker kann auch verwendet werden
Für den Lachs
  • 1 Pfunde Lachs in 4 gleich große Portionen schneiden
Für die Garnitur
  • 2 Stücke Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch verwenden
  • Sesamkörner optional

Kochutensilien

  • Auflaufform
  • Backblech
  • Backpapier
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Auflaufform gemahlenen Ingwer, geriebenen Ingwer, Miso-Paste, geröstetes Sesamöl, Sojasauce, Reisessig und braunen Zucker mischen und gut umrühren, bis eine glatte Marinade entsteht.
  2. Den Lachs trocken tupfen und mit der Hautseite nach oben in die Marinade legen, gleichmäßig überziehen und abdecken.
  3. Den Ofen auf die Grillfunktion bei hoher Temperatur vorheizen und den Rost im oberen Drittel positionieren.
  4. Den Lachs aus der Marinade nehmen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
  5. Den Lachs für 10-12 Minuten grillen, bis die Ränder knusprig sind und die Oberfläche goldbraun wird.
  6. Nach dem Grillen kurz ruhen lassen und mit Frühlingszwiebeln und optionalen Sesamkörnern garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 8gProtein: 22gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 60mgSodium: 500mgPotassium: 500mgFiber: 1gSugar: 4gVitamin A: 200IUCalcium: 30mgIron: 1mg

Notizen

Der Lachs sollte mindestens eine Stunde mariniert werden, um die Aromen optimal aufzunehmen. Halte den Lachs während des Grillens im Auge, um ein Austrocknen zu verhindern.

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