Bereiten Sie ein Muffinblech mit 8 Papierbackförmchen vor oder holen Sie 8 kleine Gläser bereit. Zerkleinern Sie die Biscoff Kekse in einem Mixer oder mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln.

Schmelzen Sie die vegane Margarine in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze und lassen Sie sie kurz abkühlen. Vermengen Sie die geschmolzene Margarine mit den Keksbröseln in einer Schüssel.

Verteilen Sie die Keks-Margarine-Mischung gleichmäßig auf die Muffinförmchen oder in die Gläser, und drücken Sie die Mischung fest nach unten.

Kühlen Sie die vorbereiteten Böden für etwa 30 Minuten im Kühlschrank.

In einer großen Schüssel verrühren Sie den veganen Frischkäse, den smoothen Biscoff Aufstrich und den Puderzucker, bis die Mischung schön cremig und glatt ist.

Fügen Sie die vegane Schlagsahne zur Frischkäsemischung hinzu und schlagen Sie alles zusammen, bis die Masse dick wird.

Legen Sie die Füllung gleichmäßig auf die gekühlten Böden.

Lassen Sie die gefüllten Cheesecakes mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Entfernen Sie vorsichtig die Muffinförmchen und garnieren Sie die Cheesecakes.