Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege eine Muffinform mit Papierförmchen aus.

Vermische die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter und drücke die Mischung gleichmäßig in die Muffinförmchen.

Backe den Boden für etwa 5 Minuten, bis er leicht goldbraun ist.

Schlage den Frischkäse mit dem Zucker cremig, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Füge die gehackten Pistazien und das Ei hinzu und mische gut.

Verteile die Käsefüllung gleichmäßig auf den vorgebackenen Böden.

Backe die Käsekuchen für 18-22 Minuten.

Lass die Käsekuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen und stelle sie dann für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.