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Lena

Mediterraner Kichererbsensalat: So gelingt das perfekte Rezept!

Ein erfrischender und gesunder mediterraner Kichererbsensalat, perfekt für warme Tage.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Salat
Küche: Mediterran
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 400 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
  • 1 kleine rote Zwiebel fein gehackt
  • 1 Paprika rot oder gelb, gewürfelt
  • 200 g Cherrytomaten halbiert
  • 1 Gurke gewürfelt
  • 100 g Feta-Käse zerbröselt
  • 50 g schwarze Oliven entsteint und halbiert
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Die Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen.
  2. In einer großen Schüssel die Kichererbsen, Zwiebel, Paprika, Cherrytomaten, Gurke, Feta-Käse und Oliven vermengen.
  3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  4. Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
  5. Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
  6. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 25gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 13gCholesterol: 15mgSodium: 400mgFiber: 7gSugar: 3g

Notizen

  • Für eine zusätzliche Proteinquelle können gegrillte Hähnchenbruststreifen hinzugefügt werden.
  • Der Salat kann auch mit frischem Basilikum oder Minze für eine andere Geschmacksnote verfeinert werden.

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