Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie für etwa 5 Minuten, bis sie durchsichtig und weich ist.

Gib 2-3 gehackte Knoblauchzehen in den Topf und koche alles für 1-2 Minuten weiter, bis der Knoblauch duftet.

Gieße 1,5 Liter Hühnerbrühe in den Topf und bringe sie bei hoher Hitze zum Kochen. Lasse die Suppe für etwa 5 Minuten sanft köcheln.

Füge 100 g Rohreis oder Orzo hinzu und koche die Mischung gemäß den Packungsanweisungen, in der Regel etwa 15 Minuten.

Integriere 300 g zerkleinertes, gekochtes Huhn in die Suppe und lasse sie weitere 5 Minuten köcheln.

Schlage 2 große Eier in einer separaten Schüssel auf und füge den Saft von 2 Zitronen hinzu. Verquirle die Mischung gut.

Gieße eine Kelle heiße Suppe langsam in die Eiermischung, um sie zu temperieren, während du ständig rührst.

Stelle den Topf mit der Suppe auf niedrige Hitze und gib die temperierte Eimischung langsam in die Suppe. Rühre vorsichtig um.

Nehme die Suppe vom Herd und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.

Serviere die Suppe heiß in Schalen und garniere sie mit frischem Dill und Zitronenscheiben.