Heize den Ofen auf 200°C vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor. Spüle die Süßkartoffeln und trockne sie ab.

Steche mit einer Gabel einige Löcher in die Süßkartoffeln und lege sie auf das Backblech. Backe sie 40 bis 50 Minuten lang, bis sie zart sind.

In einer großen Schüssel mische Kichererbsen, halbierte Cherrytomaten, gewürfelte Gurke, gehackte rote Zwiebel, Kalamata-Oliven, Petersilie und zerbröckelten Feta.

Verrühre in einer kleinen Schüssel das natives Olivenöl, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, den getrockneten Oregano sowie Salz und Pfeffer.

Gieße das Dressing über die Füllung und schwenke alles, bis die Zutaten gut bedeckt sind.

Schneide die Süßkartoffeln der Länge nach auf und lockere das Innere mit einer Gabel auf.

Fülle jede aufgeschnittene Süßkartoffel mit der mediterranen Mischung und serviere sie warm.