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Massaman Curry

Massaman Curry: Cremig und unwiderstehlich lecker

Massaman Curry ist ein cremiges, aromatisches Gericht aus Thailand, das mit Kokosmilch und Gewürzen begeistert.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Thailändisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Fleisch
  • 500 g Rindfleisch oder Hähnchen
Für die Sauce
  • 400 ml Kokosmilch Vollmilch für reichhaltigere Textur verwenden
  • 2 EL Massaman Curry Paste Menge nach gewünschtem Schärfegrad anpassen
  • 500 ml Gemüsebrühe Rinder- oder Gemüsebrühe geeignet
Für die Füllung
  • 2 Stück Kartoffeln In Würfel schneiden
  • 1 Stück Zwiebel In feine Ringe schneiden
Für das Aroma
  • 2 EL Gemüseöl Alternativ Kokosöl verwenden
  • 2 EL Fischsauce oder Sojasauce Für vegetarische Varianten Fischsauce weglassen
  • 1 EL Brauner Zucker Alternativen wie Palmzucker oder Ahornsirup möglich
  • 50 g Gehackte Erdnüsse Optional, bei Allergien weglassen
  • 1 TL Gemahlener Zimt
  • 1 TL Gemahlener Kardamom
  • 2 Stück Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen
  • 1 Bund Frischer Koriander Zum Garnieren

Kochutensilien

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Massaman Curry
  1. Zutaten vorbereiten: Rindfleisch oder Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, Kartoffeln würfeln, Zwiebel in Ringe schneiden und Gewürze bereitstellen.
  2. Zwiebeln anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
  3. Fleisch anbräunen: Rindfleisch oder Hähnchen hinzufügen und 7-10 Minuten anbraten, bis sie gebräunt sind.
  4. Paste hinzufügen: Massaman Curry Paste zum Fleisch geben und 2-3 Minuten mitbraten.
  5. Kokosmilch einrühren: Kokosmilch hinzufügen und gründlich umrühren, bis die Paste vollständig verschwunden ist.
  6. Brühe integrieren: Brühe hinzufügen und vorsichtig umrühren.
  7. Kartoffeln und Gewürze hinzufügen: Kartoffeln, Lorbeerblätter, Zimt und Kardamom hinzufügen, alles gut umrühren.
  8. Abschmecken: Fischsauce und braunen Zucker zum Curry geben, gut umrühren und köcheln lassen.
  9. Simmern lassen: Curry für 45 Minuten abgedeckt simmern lassen.
  10. Mit Erdnüssen verfeinern: In den letzten 5 Minuten gehackte Erdnüsse hinzufügen.
  11. Garnieren und servieren: Lorbeerblätter entfernen, mit Koriander garnieren und warm servieren.

Nährwerte

Serving: 250gCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notizen

Experimentieren Sie mit der Kokosmilch und Gewürzen, um das Curry nach Ihrem Geschmack anzupassen.

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