Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege ein Backblech mit einem Silikonmatte oder Backpapier aus.

In einer Schüssel vermische das Allzweckmehl, die Maisstärke, das Backpulver und das Salz.

In einer größeren Schüssel schlägst du die zimmerwarme Butter zusammen mit dem hellbraunen Zucker und dem Kristallzucker für etwa 2 Minuten.

Füge die großen Eier, den Vanilleextrakt und die Mandelessenz zur Butter-Zucker-Mischung hinzu.

Gib eine kleine Menge der rosa Gel-Farbe hinzu und vermische alles gut.

Langsam füge die trockenen Zutaten in die feuchten Zutaten ein und mische alles, bis sich ein dicker Teig bildet.

Falte vorsichtig die gehackten Maraschino-Kirschen und die Schokoladenstückchen in den Teig.

Verwende einen Keksportionierer, um golfballgroße Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech zu setzen.

Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-13 Minuten.

Lass die Kekse für 15 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf einen Drahtgitterrost transferierst.