Schälen und würfeln Sie die reife Mango und geben Sie sie in einen Mixer. Pürieren Sie die Mango bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie eine glatte und cremige Konsistenz erzielt hat.

Fügen Sie den weichen Frischkäse zur pürierten Mango hinzu. Mixen Sie die Zutaten zusammen, bis eine homogene Masse entsteht.

Geben Sie den Puderzucker, den Vanilleextrakt und den Zitronensaft in die Mischung. Rühren Sie alles gut zusammen.

Nehmen Sie jeweils einen Esslöffel der Mischung und rollen Sie ihn mit Ihren Händen zu kleinen Kugeln.

Decken Sie das Blech mit den geformten Trüffeln ab und stellen Sie es für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Geben Sie die weiße Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie, bis sie geschmolzen und glatt ist.

Nehmen Sie die gekühlten Trüffel aus dem Kühlschrank und tauchen Sie sie in die geschmolzene Schokolade.

Streuen Sie die Kokosraspel gleichmäßig über die frisch überzogenen Trüffel.

Stellen Sie das Blech mit den beschichteten Mango-Trüffeln erneut in den Kühlschrank für etwa 15 Minuten.