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Lena

Mango-Salat mit Erdnüssen: Ein erfrischendes Geschmackserlebnis!

Ein erfrischender Mango-Salat mit Erdnüssen, perfekt für warme Tage.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Gericht: Salat
Küche: Asiatisch
Calories: 220
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 2 reife Mangos geschält und in Streifen geschnitten
  • 1 rote Paprika in feine Streifen geschnitten
  • 1 Karotte geschält und geraspelt
  • 1/2 Gurke entkernt und in Streifen geschnitten
  • 100 g Erdnüsse grob gehackt
  • 1/4 Tasse frischer Koriander grob gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • Saft von 2 Limetten
  • 2 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Teelöffel rote Chiliflocken nach Geschmack

Method
 

  1. In einer großen Schüssel die Mangostreifen, Paprika, Karotte und Gurke vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel den Limettensaft, die Fischsauce, den Honig und die Chiliflocken gut vermischen, bis der Honig aufgelöst ist.
  3. Das Dressing über das Gemüse gießen und alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
  4. Die gehackten Erdnüsse, den Koriander und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und vorsichtig unterheben.
  5. Den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
  6. Vor dem Servieren nochmals gut durchmischen und nach Belieben mit zusätzlichen Erdnüssen und Koriander garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 18gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 8gSodium: 500mgFiber: 3gSugar: 10g

Notizen

  • Für eine vegane Variante kann die Fischsauce durch Sojasauce ersetzt werden.
  • Fügen Sie gewürfelte Avocado hinzu, um dem Salat eine cremige Textur zu verleihen.

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