Erhitze die Mangos in einem Topf bei mittlerer Hitze. Zerdrücke die Früchte mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, füge den Zucker hinzu und koche die Mischung für etwa 10-15 Minuten, bis sie eine marmeladeartige Konsistenz erreicht. Lass die Mango-Jam abkühlen und stelle sie in den Kühlschrank.

Weiche den süßen Reis für mindestens 2 Stunden in Wasser ein. Dämpfe den Reis in einem Dampfkorb für etwa 20 Minuten, bis er fast gar ist. Mische den Reis mit Kokosmilch und gesüßter Kondensmilch und lasse das Gemisch abkühlen.

Rühre die Butter mit hellbraunem und weißem Zucker cremig, füge die Eier und Vanilleextrakt hinzu. Siebe das Mehl, Backpulver und Salz, hebe die trockenen Zutaten unter die Buttermischung und stelle den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Forme kleine Kügelchen aus dem Keks-Teig, drücke eine Menge des Klebreises und der Mango-Jam in die Mitte jedes Kekses. Backe die Kekse für 13-15 Minuten.

Lass die Kekse 10 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter überträgst, um vollständig abzukühlen.