Vermische die Graham Cracker Krümel mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel und drücke die Mischung gleichmäßig auf den Boden einer Springform.

Schlage den Frischkäse und den Puderzucker bis zur cremigen Konsistenz und füge das Mangopüree und den Vanilleextrakt hinzu.

Schlage die Schlagsahne, bis sich steife Spitzen bilden.

Falte die geschlagene Sahne vorsichtig in die Mango-Frischkäse-Mischung.

Gieße die Füllung auf die vorbereitete Kruste und streiche die Oberfläche glatt.

Decke die Springform ab und stelle sie mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Garniere den Käsekuchen mit frischen Mangoscheiben und serviere ihn gut gekühlt.