Heize deinen Ofen auf 175°C vor und bereite ein Muffinblech vor, indem du es mit bunten Cupcake-Förmchen auskleidest.

In einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und Salz gut vermischen.

In einer separaten großen Schüssel die weiche, ungesalzene Butter mit dem granulierten Zucker etwa 3-5 Minuten lang mit einem Handmixer schlagen.

Füge die Eier, den Vanilleextrakt, die Milch und das Mangopüree zu der Butter-Zucker-Mischung hinzu und mixe alles gut.

Gib die vorher vermischten trockenen Zutaten langsam zur feuchten Mischung hinzu und rühre vorsichtig um.

Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen und fülle sie etwa ¾ voll.

Backe die Cupcakes 18-20 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lasse die Cupcakes auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du die Füllung hinzufügst.

Benutze einen Spritzbeutel oder ein kleines Messer, um die Mitte jedes Cupcakes mit Erdbeermarmelade zu füllen.

Schlage die weiche Butter in einer großen Schüssel und füge dann nach und nach den Puderzucker hinzu.

Teile das Frosting in drei Schüsseln auf; füge in eine Schüssel Mangopüree und in die andere Erdbeerpüree hinzu.

Pipettiere das Frosting in einem spiralförmigen Muster auf die Cupcakes und garniere sie mit frischen Mango- oder Erdbeerscheiben.